Centrum Medycyny Żywienia pod kierunkiem dr n. med. Edyty Biernat-Kałuży wychodzi naprzeciw potrzebie rozszerzenia leczenia szeregu chorób wewnętrznych o postępowanie dietetyczne. Uzupełnienie terapii o modyfikację stylu życia i sposobu żywienia pozwala na szybsze uzyskanie poprawy klinicznej i jej utrwalenie, a częstokroć zmniejsza zapotrzebowanie na farmakoterapię. Nie do przecenienia jest również wpływ postępowania dietetycznego na profilaktykę groźnych, a powszechnych chorób cywilizacyjnych.

W centrum zainteresowania zespołu znajdują się przewlekłe choroby zapalne, zwłaszcza w przebiegu autoagresji oraz choroby wywodzące się z zaburzeń metabolicznych m.in.:

• reumatoidalne zapalenie stawów (RZS)
• reaktywne zapalenie stawów
• łuszczycowe zapalenie stawów
• zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa (ZZSK)
• dna moczanowa
• choroba zwyrodnieniowa stawów
• młodzieńcze zapalenie stawów
• automimmunologiczne zapalenie tarczycy (choroba Hashimoto)
• łuszczyca
• atopowe zapalenie skóry
• stwardnienie rozsiane
• cukrzyca
• zespół metaboliczny
• nadciśnienie tętnicze
• choroba wieńcowa
• otyłość

Z uwagi na bezsprzeczny związek sposobu odżywiania z chorobami przewodu pokarmowego w obszarze działania Centrum znajdują się również choroby takie jak:

• zespół jelita drażliwego
• nieswoiste zapalenia jelit (wrzodziejące zapalenie jelita drażliwego, choroba Leśniowskiego - Crohna).

• dr n. med. Edyta Biernat-Kałuża (założycielka i kierownik Centrum, lekarz, specjalista chorób wewnętrznych, reumatolog)
• dr Barbara Cieślak-Gałązka (lekarz, specjalista chorób wewnętrznych, diabetolog)
• mgr Wioletta Gryżewska (dietetyk)

Zespół pracuje w oparciu o najnowocześniejsze zalecenia z zakresu medycyny żywienia i dotychczasowe doświadczenia kierującej zespołem dr E. Biernat-Kałuży.

Sama dr E. Biernat-Kałuża zadecydowała o ograniczeniu przyjęć nowych pacjentów, nie przerywając jednocześnie opieki nad osobami leczonymi dotychczas. Osoby pragnące leczyć się wg jej zaleceń dr E. Biernat-Kałuża zaprasza na wizyty do dr B. Cieślak-Gałązki oraz konsultacje dietetyczne u mgr W. Gryżewskiej, zapewniając, że otrzymają zalecenia zbieżne z tymi, które dałaby osobiście.

Zespół regularnie spotyka się na konsyliach, na których omawiane są na bieżąco problemy kliniczne pacjentów, co pozwala na wzajemne konsultacje i spójność zaleceń.

W celu zapewnienia pacjentom zindywidualizowanego podejścia, które wymaga wiele czasu i uwagi, szczególny nacisk położony jest na pierwszorazową wizytę. Obejmuje ona spotkanie z lekarzem (na którym pacjent ma możliwość przedstawienia swojej historii choroby, badania fizykalnego, ewentualnego pogłębienia diagnostyki, otrzymania zaleceń dotyczących modyfikacji sposobu odżywiania, farmakoterapii lub suplementacji) oraz konsultację z dietetykiem (w celu objaśnienia, uszczegółowienia zaleceń lekarskich i nadania im praktycznego charakteru).

Kolejne wizyty u lekarza i dietetyka mogą odbywać się niezależnie od siebie w zależności od wskazań klinicznych. Ponadto w zależności od wskazań, w toku prowadzenia pacjentów konsylium może zadecydować o potrzebie pojedynczej wizyty konsultacyjnej u dr E. Biernat-Kałuży.